日式鳗鱼炊饭
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油管上MASA的菜谱。特别方便好吃!!!
用料
蒲烧鳗鱼 | 1条 |
米 | 300克 |
味淋 | 1汤勺 |
酱油 | 1汤勺 |
盐 | 半汤勺 |
鸡蛋 | 1个 |
香菇 | 5朵 |
胡萝卜 | 半根 |
高汤 | 300克,也可用泡干蘑菇的水 |
米泡30分钟。胡萝卜,香菇切丝。打一只鸡蛋,加一点盐,打散。平底锅🍳开大火下鸡蛋液,摊匀成薄薄一层。盖盖,十秒钟后,关火,等40秒。再把鸡蛋薄饼卷起来切丝。
把泡好的米沥干水,放进砂锅,同时放入切好的香菇和胡萝卜。加入300克高汤或者刚刚泡香菇的水,搅拌均匀。水刚好齐平米就可以。
锅里加入一勺味淋,一勺酱油,半勺盐。搅拌均匀
开盖中火煮,开始滚的时候拿勺子搅拌一下饭,防止粘锅,这一步可以在饭上码上鳗鱼,没有也可以哈。随后盖上盖,小火,煮8分钟。
8分钟后,停火,禁止开盖,让锅继续用余热闷饭15分钟。期间严禁开盖!!!
15分钟后,鳗鱼取出来切成合适大小的块,把饭盛碗里,加入一开始切好的鸡蛋丝,码上鳗鱼。齐活啦!!!
小贴士
8分钟小火煮饭➕15分钟关火焖饭的文章" target="_blank" >焖饭是关键!出来的饭又香又甜~
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