田园上校鸡块
来源:菜肴屋 阅读:3.22W 次
在微博上看到有博主搬运的一个鸡块教程,这几天在家闲出p了...跟着做一下顺便加了点蔬菜
用料
鸡胸肉 | 500克 |
鸡蛋 | 2个 |
老豆腐 | 180克 |
胡萝卜 | 四分之一根 |
玉米 | 半根 |
盐 | 一勺(小勺两勺) |
蒜泥/蒜粉 | 一勺 |
淀粉 | 五勺 |
胡椒 | 适量 |
蛋黄酱 | 3勺 |
田园上校鸡块的做法
鸡胸去筋膜 洗净沥干水分(鸡大胸小胸都可以),我是半夜抢菜抢不到便宜的鸡大胸只能买贵了两倍的小胸🤦♀️
鸡肉剁成图上这样就差不多了(不去筋膜就会粘连)放边上备用
鸡蛋打成蛋液备用
玉米 胡萝卜煮熟等凉后 切成小丁 玉米用甜玉米比较好吃 拌蛋黄酱
拌好的玉米和胡萝卜里加入剁好的鸡肉、豆腐切小块比较好拌匀!
拌匀后加入蛋液(我用的兰皇鸡蛋断货了,用了别的牌子可生食鸡蛋 我怕腥,打蛋的时候加入了葱姜水,可以不加)
拌成这样可以加调料了
盐 胡椒 淀粉 蒜粉(我终于可以把tb买的没啥用的蒜粉开封了 一般都是加蒜泥)加入后拌匀
我还加了点五香粉(这个看个人口味,我就加了一丢丢,duck不必)拌成图上这样就可以下锅炸了
油温七成热(筷子戳下去有小泡泡)下鸡块(用勺子挖了放进去就行)
炸到两年金黄就差不多熟了(不要弄太厚,我这个是因为我在看柯南导致我第一批...做饭不要一心二用啊!)
好 成功!这才是正确打开方式!沾番茄酱或者千岛酱味道一流!
小贴士
蔬菜可以不加 不爱吃蒜也可以不加蒜 豆腐要用老豆腐 鸡胸一定要沥干水分哦!
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