简单易操作超好吃的麻辣鸡胸肉
来源:菜肴屋 阅读:1.08W 次
减肥期的鸡胸肉实在是吃腻了,快来试试这款又嫩又香的麻辣鸡胸肉吧。
用料
鸡胸肉 | 块 |
生抽 | 勺 |
淀粉 | 勺 |
盐 | 克 |
耗油 | 勺 |
胡椒粉 | |
食用油 | |
粗辣椒面或火锅干碟蘸水 | |
孜然粉 |
简单易操作超好吃的麻辣鸡胸肉的做法
鸡胸肉切块,不要太小,加入适量生抽、盐、淀粉、胡椒粉、耗油抓匀,再滴入少许少许食用油抓拌均匀腌制十分钟。最后加食用油再抓匀的目的是为了倒入锅里不粘不黏在一起。
平底不粘锅烧热后刷一层薄薄的油,没有刷子就滴两滴然后使劲晃锅摇匀,尽量让整个锅底都能沾到油。
倒入提前腌制好的鸡胸肉块,用筷子把每一块肉都分开,平铺在锅底,中小火煎至一侧金黄,用筷子一块块依次翻面。如图所示鸡胸肉块差不多全部都变金黄后,撒入粗辣椒面、孜然粉,少许盐,炒匀,加入调料之后大概炒个五分钟,不要太久鸡胸肉会老。
一定要用粗辣椒面,口感比细的好。
如果想味道更香也可以用类似某捞的那种干料蘸水,也很好吃。炒到差不多锅底无油无水状态即可出锅。
口感非常嫩,就像在吃炒孜然羊肉的感觉。
小贴士
不粘锅很重要,因为全程用到的食用油不到一瓶盖,如果不是不粘锅估计就要粘了。
如果想更低脂,前期腌制鸡胸肉时已经加过食用油了,后面平底锅烧热就可以不用再刷油,肉直接下过煎了。
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