无油无糖低热量饱腹欧包
来源:菜肴屋 阅读:3.02W 次
一直处于减肥和调理身体阶段,对面包类食物真的无法抗拒,无奈外面面包大多添加剂过度或者好吃热量贼高。于是楼主尝试自己做一款专属于减肥健康人士的欧包,方便做早餐和晚餐。
用料
面包层 | |
全麦粉 | 250克 |
酵母 | 4克 |
盐 | 2克 |
水 | 150克 |
可可粉 | 3克 |
麻薯心 | |
糯米粉 | 100克 |
玉米淀粉 | 20克 |
水 | 150克 |
熟南瓜 | 约350克 |
无油无糖低热量饱腹欧包的做法
楼主用厨师机去搅拌的,在搅拌机中依次放入水,全麦粉,酵母,可可粉,盐(注意:盐和酵母要分开一段哦)
启动厨师机,选择发面团模式,等待约1个半小时。如果没有厨师机,也可以手揉,不要求出手指摸,只需要面团光滑,后期的松软口感还是看面团的发酵程度。(注意,面团发酵应该在30到40度的环境)
用手指戳下面团,能够正常回缩,表示发酵成功。在等待面团发酵的时间里,可以把麻薯心和馅准备起来。
糯米粉,玉米粉混合,倒入清水
搅拌至无颗粒状态,转入锅中隔水蒸熟,时间约8分钟,然后开锅冷却,冷却后麻薯心将会凝固成型。
将面团分为6分,搓圆,盖上保鲜膜,让面团松弛15分钟。
接下来就是包心了,将面团压平,压上麻薯心,然后将整个面团放在食指与拇指间的虎口处,再用勺子压上蒸熟并凉了的南瓜紫薯馅,这里建议用勺子不断整馅的型,可以帮助包牢和贴合。这个过程最难了,大家耐心点哦!
烤箱预热200度,15分钟后放入包好的面包,200度烤20分钟。每个人的烤箱脾气都不一样,可以适当调整时间。
终于可以开吃啦,真香!这款健康低热量还管饱好吃的全麦欧包,你值得拥有哦。
小贴士
大家记得给生面包下加层油纸,不然直接放烤盘烤,容易黏底,楼主就黏了……
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