平价牛排三吃，承包一周荤菜

和牛虽好，价格太贵，一直在寻找性价比更高的替代品。这次发现鲜切、冷链的眼肉牛排，每个包装一公斤，买来试试。

用料  

平价牛排三吃，承包一周荤菜的做法  

1. 用厨房纸吸去血水，分成两份。一份是当天能吃掉的量，剩下的是第二份。
   我这次收到的货，一公斤有15片，平均每片仅135克、成本7块钱。

2. 当天吃的那份尽量挑厚的，按自己的喜欢煎制即可。我是黑胡椒和盐腌制30分钟以上，少许黄油，两面各煎15秒，在盘子里rest三分钟后上桌。
   能吃出肉鲜味，调料不用多放。

3. 第二份采用慢煮法，黑胡椒和盐腌制后放入密实袋，排出空气，在电饭煲的保温档里，水浴四小时。注意锅底要放个碗，别让肉直接碰到锅底。

4. 慢煮后的牛排放冰箱冷藏，第二天、第三天均可取出部分煎着吃，空锅烧烫后直接放入，两面各煎8秒，取出放盘中。
   然后按每块肉20克黄油的分量，在锅里融化黄油，再倒入蚝油，铲匀后浇在牛排上，上桌。
   这次重油重料，避免和第一天的味觉雷同。

5. 第四天把剩下的牛肉切成丁，和咖喱块、椰浆、胡萝卜、西葫芦一起煮10分钟，一大锅拌饭咖喱即成。
   可以分成两份，充当两天的荤菜。

小贴士

100来块钱就解决五个工作日的荤菜，我家是三口人，每份成本仅8元(含了调料）。
而且只是第一天花较多时间腌制，第四天花较多时间切菜，日均时间成本在20分钟以内。
味道与和牛不能比，但好歹是高蛋白、低脂肪了。因为味道多变，家人没吃腻。