清蒸带鱼（钓带）

我们开团的深海东海带鱼直接清蒸，什么都没有放，蒸好了淋点儿生抽和热油，肉厚实、鲜美、几乎完全没有腥味，很赞

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用料  

清蒸带鱼（钓带）的做法  

1. 我们团的东海钓带好大，肉头肯定厚实好吃

2. 带鱼去掉内脏，务必清洗干净黑膜，特别是腹腔靠近脊柱，有一股脊血，这个一定要去掉。切成7厘米左右的长段。
   
   料酒：水按1:5的比例兑好，带鱼段浸泡其中10分钟，再用厨房纸吸干

3. 放入小美蒸锅

4. 小美主锅放入650克水，设置15分钟/温度vaeoma/反转速度1，上大气后（大概8-9分钟后），架上装入带鱼的小美蒸笼， 时间调整到15分钟
   
   如果鱼大的加时间，反之减时间，最好的检测方式是用筷子戳鱼身肉最厚的地方，轻轻一戳就穿透的就好了。
   
   时间快结束前，用普通锅烧热适当的油（大概40克），备用

5. 蒸好的带鱼出锅

6. 依次放入盘中，淋上生抽，放上葱丝，淋上热油，哧啦……太香了

7. 美美的端上桌

8. 夹一块开动吧……