韩式白萝卜炖牛仔骨/牛肉汤 Galbi Tang 简单营养美味
来源:菜肴屋 阅读:3.12W 次
冬吃萝卜夏吃姜,趁着目前气温乍暖还寒,做一次经典的韩式白萝卜炖牛仔骨/牛肉汤。这道菜/汤被视为韩国的宫廷菜肴,做法其实非常简单,零难度,只需要慢炖两小时,出品后非常营养美味,搭配紫米饭,韩国泡菜等小菜,即是营养丰富的一顿晚饭!
食材:4人份
准备时间:10-15分钟
炖煮时间:2小时
用料
牛仔骨 | 2磅约900克 |
萝卜 | 1根 |
洋葱 | 1个 |
蒜 | 8瓣 |
姜 | 4片 |
葱 | 3根 |
盐 | 适量 |
黑胡椒粉 | 适量 |
韩式白萝卜炖牛仔骨/牛肉汤 Galbi Tang 简单营养美味的做法
两磅韩式的牛仔骨Galbi
每块牛仔骨切两刀至骨头处,方便泡出血水,也方便炖煮和吃的时候入口。提前泡冷水一小时以上泡出血水,没有时间的话也可以省略这步。直接放入开水中焯水5分钟左右,取出洗净备用。
焯水的时候准备一下所有配料。一整个洋葱不用去皮,白萝卜去皮切大段,葱白,姜片,蒜拍碎。
用铸铁锅或炖锅,加入牛仔骨和所有配料,加足清水,先烧开后转中小火(4分火候)加盖炖煮两小时。中间可以调低火候到3分左右。
两小时后煮到骨肉脱离,汤色变白即可。
撒盐和黑胡椒粉,出锅装盘,撒葱花点缀。
小贴士
汤表面会浮出一层油脂,介意的话可以撇去。
另外想要汤更清澈的话,还可以过滤一下,我嫌麻烦就省略了。
热门内容
大家都在看
最近更新