红藜麦小米蒸糕(小美版)
🌸首先,此方适用6寸模具。
🌸其次,这方子适和宝宝和老人,因为比较容易消化。家宝16个月,特喜欢这款小米蒸糕,吃口清淡、不甜,有奶香味!喜轻糖的朋友可以试试!
🌸另外,小米可以替换成黑米哦(´-ω-`)红藜麦也可以不加,但是藜麦很有营养,适合小朋友和老人及亚健康的朋友,大家可以百度了解一下(º﹃º )
🌸最后,祝大家都一次成功🥂
用料
小米 | 50克 |
糯米粉 | 50克 |
红藜麦 | 10克 |
鸡蛋 | 4个 |
白糖 | 50克 |
牛奶 | 15克 |
奶粉 | 1勺 |
黄油(植物油) | 20克 |
刷模具黄油(植物油) | 5克 |
红藜麦小米蒸糕(小美版)的做法
准备材料,将小米和红藜麦倒入主锅打粉,设置10S/S10,白糖、糯米粉称重备用。
清空主锅,保证主锅无水无油(这点很重要),插入蝴蝶棒,打入鸡蛋,倒入白糖,设置15M/45℃/S4全蛋打发,打发好的蛋液蓬松,纹路不易消失。于此期间,软化黄油,用刷子给模具上油(为了更好的脱模),将模具放入蒸锅架里待用。
接下来动作要快一点,防止面糊消泡:加入糯米粉、刚打好的小米藜麦粉、奶粉、牛奶、黄油液,设置4S/S3混合,如果有混合不均匀的地方,用刮刀棒再拌一下。把主锅举高一些(减少气泡)将面糊倒入模具,稍微震两下,震出气泡后盖上保鲜膜(我用乐葵模具,在中间出气孔的位置我扎了个洞洞)。
主锅放入700克左右的水,加上蒸锅,设置35M/V/S1开蒸。音乐响起后闷5M在取出模具(防止回缩)
取出模具倒扣脱模冷却即食。
看一下蒸糕状态,很松软。
用餐,祝大家拥有美丽心情🥂
小贴士
白糖的量是50克,我觉得已经不甜了,如果量太少的话,有可能会影响打发;10克红藜麦不加也不会影响面糊,可加可不加,随个人喜好;鸡蛋四颗尽量选大一点的,如果鸡蛋小,可以放五颗试试:)如果做得细致一些,可以将蛋黄和蛋清分开打发,粉类过筛,我是怎么方便怎么来,嘿嘿。当然,你也可以做一些装饰,比如红枣、葡萄干、蔓越莓干等,因为我是宝宝吃,这些就免啦!