黄花海带牛尾汤

首先上场的就是一道大补汤——黄花海带牛尾汤！

用料  

黄花海带牛尾汤的做法  

1. 牛尾骨浸泡后洗净

2. 冷水下锅，煮开后撇去浮沫，捞出备用

3. 将泡发后的黄花菜、海带、木耳、腐竹连同飞水后的牛尾骨一起放进砂锅里

4. 加入葱段、姜片、胡椒粉、调料包、山楂，填清汤没过原料，炖2-3小时

小贴士

牛尾汤的营养价值非常高，有滋阴补肾，益精健骨，补中益气，健脾益胃的作用，特别适合体虚气弱，胃口不佳的人食用，我儿子病后初愈，喝这个应该很滋补。
山楂为消食常用的食品，尤其是消化油腻肉积功效显著，在《本草纲木》中有“煮老鸡硬肉，入山楂数颗即易烂，则其消肉积之功，盖可推矣”。所以，烧牛肉时放几颗山楂，既可以消油腻，又可以使牛肉易熟。我这次煮的牛尾汤就非常烂熟，肉和骨头都分离了，非常适合我家小儿的牙口，连汤带肉都吃了。