鲜菇丸子汤

用料  

鲜菇丸子汤的做法  

1. 猪肉靡加入老抽、盐、水、鸡精、淀粉、白砂糖、姜茸、鸡蛋1个搅拌至上劲（看着像起胶的样子）

2. 锅中放少许油，放入姜丝炒香

3. 将蘑菇切成段倒入锅中略炒一下

4. 加水煮至水开

5. 水开后将火关小，用勺子将肉靡团成丸子下入锅中，等所有丸子浮上汤面再继续煮上7、8分钟

6. 最后调入盐鸡精，撒上葱花即可

小贴士

1、海鲜菇可换成自己喜欢的各种蘑菇
2、肉靡一定要搅上劲，这样制成的丸子才滑嫩弹牙
3、不用担心丸子中加老抽会使颜色深，加热以后老抽会溶到汤里，丸子的颜色自然就变浅了
4、放丸子的时候锅中水保持微沸就行了，水沸得太厉害会将丸子冲散了