宝宝胡萝卜古早蛋糕（口感媲美xx大师傅）

用料  

宝宝胡萝卜古早蛋糕（口感媲美xx大师傅）的做法  

1. 胡萝卜蒸熟压成泥，不讨厌胡萝卜的宝宝颗粒状就行，讨厌的就把下面步骤中30克奶加进去打成泥。

2. 6寸模具铺油纸

3. 面粉过筛

4. 油小火加热50秒左右，到表面有暗纹，千万别加热冒烟了，会糊的。

5. 倒入面粉用蛋抽z字形拌均匀。

6. 鸡蛋蛋白蛋黄分离，蛋白放入无水无油的盆里放入冷藏室，蛋黄放入面糊。

7. 再加入纯奶，和胡萝卜泥，凉拌成芝麻糊稠度就可以了，老手也可以加奶粉和水，但新手不建议，因为有些奶粉会消泡。

8. 烤箱150℃预热，蛋清拿出冰箱，加入几滴醋或者柠檬汁和盐，分3次加入糖打发成湿性，大概就是打蛋器在蛋白中停止后拿起能有这样的效果就行啦。

9. 先将三分之一蛋白放入蛋黄糊，翻拌均匀，用蛋抽翻拌，用刮板翻拌都可以，但一定是翻拌，千万别画着圈搅拌，如果用蛋抽，后期要用刮板再翻拌几次以防底部有没有翻拌上的蛋黄糊，然后再放入三等一蛋白霜，同方式翻拌，最后把翻拌好的蛋黄糊倒入蛋白霜，翻拌均匀。

10. 倒入一大半面糊，可以放芝士片，一般6寸的是一片半刚好，家里就剩一片了，就撕开凑合用了，也可以加入果酱和巧克力碎，适合大点的宝宝，不过果酱会有点沉底，不要加太多，也可以什么都不加适合更小的宝宝。

11. 再把剩下的面糊倒入，在5CM高的位置震几下，震出大气泡，放入预热好的烤箱，注意烤网烤盘一起放，烤盘里面加入水，起到水浴效果，如果你的模具不是活底的，可直接放入加水的烤盘中。（这个因为胡萝卜放多了，面糊量太大，应该分出来放一点纸杯里，8分满就行）

12. 150℃60分钟，具体要看自己烤箱脾气，如果看顶部颜色深了就盖上锡纸，拿出烤箱后，提着油纸拿出来。

13. 撕掉油纸散热凉了才可以切，有点蘑菇顶，是因为面糊量太多了，8分满就行，多出来的面糊放入纸杯，烤25分钟～30分钟，可以一起烤，平时我会用4颗蛋做一个6寸一个4寸3个纸杯，第一次做3蛋6寸没把握好量。

14. 凉后切开，这个甜度已经非常不甜了，建议第一次做先不要减糖，真觉得甜了再减，口感软嫩，和xx大师傅很像，但是用料毕竟不如他们多，而且是专门做给宝宝吃的，肯定味道对于大人来说淡了些，但更适合孩子，放了蔬菜营养也更均衡，除了胡萝卜也可以放菠菜，红薯，紫薯等等。