骗大人小孩吃饭篇之色彩缤纷🌈酸甜排骨
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酸酸甜甜就是我
希望大家喜欢
用料
排骨 | 1000克 |
彩椒 | 各1个 |
洋葱 | 半个 |
鸡蛋 | 2个 |
玉米淀粉 | 75克 |
茄汁 | 适量 |
白醋 | 适量 |
砂糖 | 适量 |
菠萝 | 半个 |
骗大人小孩吃饭篇之色彩缤纷🌈酸甜排骨的做法
准备材料,排骨洗净,彩椒洋葱菠萝切块,比排骨稍大
开煮前,用生抽、淀粉腌制一下排骨,不要放糖腌制,不然等一下炸的时候容易焦
用鸡蛋打散,加入淀粉调成糊状,下锅前才把排骨放进炸浆里,炸浆不要太稀不然不挂浆,太稠又会影响口感
滚油把排骨下锅炸
炸至9成熟,金黄色就可以捞起,用隔油纸吸收多余的油份
彩椒、洋葱下锅翻炒至5、6成熟
调教酸甜汁,茄汁、白醋,砂糖,少量水,放锅中小火加热把砂糖融化
酱汁滚后,把彩椒、排骨放回锅里翻炒均匀
最后,把菠萝也放进去,翻炒一下(菠萝不能太早放,炒太久的菠萝会变酸)
上盘,配方很好吃。媲美很多餐厅的酸甜骨
小贴士
1、买菠萝时尽量挑熟点,这样甜度会更高
2、炸浆的淀粉逐少加入蛋液,一次加太多容易结块,一边加一边搅拌
3、菠萝不能太早放,炒太久的菠萝会变酸
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