珐琅锅番茄炖牛腩
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![珐琅锅番茄炖牛腩的做法步骤图，怎么做好吃]( "珐琅锅番茄炖牛腩的做法步骤图，怎么做好吃")
用料
| 牛腩 | 600g |
| 番茄 | 1个 |
| 八角 | 1颗 |
| 姜 | 3-5片 |
| 葱 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 冰糖 | 适量 |
| 老抽 | 适量 |
| 香叶 | 2片 |
| 茴香 | 20粒左右 |
珐琅锅番茄炖牛腩的做法
牛腩洗净冷水中泡三十分钟 去腥味
![珐琅锅番茄炖牛腩的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "珐琅锅番茄炖牛腩的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
切适当大小的小块
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牛腩块入冷水锅中烧味煮一下，煮开后去掉血沫，用温水冲洗干净 以免冬天水冷会使肉质太紧
![珐琅锅番茄炖牛腩的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "珐琅锅番茄炖牛腩的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
配料看个人喜好，图中是我一直习惯使用的，做菜切记要慢，不能心急，慢慢的不着急做出来的炖肉类会比较入味
![珐琅锅番茄炖牛腩的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "珐琅锅番茄炖牛腩的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
加足够的水 最后盖锅盖前加水没过牛腩两指节高，此图为了效果水还没加完前拍的
![珐琅锅番茄炖牛腩的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "珐琅锅番茄炖牛腩的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
大火烧开后小火焖1小时 年轻人喜欢带韧性的小火焖1小时，喜欢软糯的口感的炖一个半小时，但需要多加水，20cm的珐琅锅基本上水加至三分之二处，注意珐琅锅水分也会流失的 适当也要加水不能无水煮。最后完成基本上番茄全部化掉了！番茄牛腩完成
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