爆米花(专用玉米)哄小孩子神器
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疫情宅家,玩完面粉,玩玉米,亲子玩乐之一,简单又快手。看着玉米粒爆开真的好治愈,准备好材料大胆地试试,真的很好玩。
用料
带盖炒锅 | 1只 |
专用玉米粒(某宝) | 100克 |
无味食用油 | 50克 |
黄油 | 60克 |
白砂糖 | 70克 |
水 | 少许 |
爆米花(专用玉米)哄小孩子神器的做法
玉米粒洗净晾干。
爆米:锅放少许食用油,中大火,微热放入玉米粒,平铺,不用翻炒盖上。每粒都沾到油的量就可,不要太多。
时而抖动,让每粒玉米都受热爆炸。玉米停止爆炸后,开盖翻炒,炒干水份,大概30秒,出锅晾凉。(一定要炒干水份,不然会不脆。)
煮糖:锅里放小半碗水,入白砂糖,中小火,融化后不断翻炒出焦糖色,再加入黄油,如上图颜色,关火。
倒入爆米花,快速翻炒,此步动作要快,确保每颗都沾上糖后,出锅并用手掰开粘连的爆米花,晾凉密封保存。
小贴士
1.玉米爆炸完毕后,一定要炒一下,炒干水分。
2.炒糖是关键,不用急,中小火,慢慢来。
3.焦糖与爆米花融合时动作一定要快,这样才上糖均匀。
4.不喜甜的可减糖。
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