快手小甜品糯叽叽〔椰香芒果糯米糍〕

方子中糖量已经很少了，没必要减量，芒果尽量挑大一点的，更容易切出合适的大小，椰浆和牛奶可以混用，也可以只用一种。
注意，由于椰浆比较浓，如果只用椰浆的话，需要加量10-15克，把面糊调整到合适的浓稠度。
最近偶尔收到大家关于蒸好的面团粘手的反馈，所以我更新了食材列表，我用的糯米粉是泰国三象水磨糯米粉，如果没有，也尽量选择其他水磨糯米粉，否则吸水性会不一样，也容易造成面团粘手。

用料  

快手小甜品糯叽叽〔椰香芒果糯米糍〕的做法  

1. 糯米粉，玉米淀粉和糖混合，加入一个蛋黄、椰浆和牛奶，搅拌到无干粉无颗粒的状态，然后加入融化的黄油，再次搅拌，直到全部融合

2. 蒸的时候最好用大点的容器，太小太深的碗蒸熟会比较慢。
   锅里水开后，盖上保鲜膜蒸20分钟左右，检查一下面糊中心部分也是凝固的，就蒸好了。
   把面团全部刮出来转移到另一个碗里，贴上保鲜膜放在凉快的地方晾凉。

3. 冷却面团的时间切芒果，大概切成1.5-2厘米的芒果丁，主要取决于你选择的芒果大小

4. 取一小块面团，大概是芒果丁的两倍重量，按扁成周边薄中间略厚的饼皮，把芒果丁包进去，滚一圈椰蓉，就完成了。
   是不是炒鸡简单？

小贴士

吃不完的糯米糍密封保存，我是做给妈妈吃，她不喜欢太凉的，所以没有冷藏，常温放了一夜，第二天口感依然没变。
如果你冷藏保存了，可以来反馈，我也想知道冷藏了是不是更好吃😆