糯叽叽!冰冰甜甜冰淇淋糯米糍(雪媚娘)
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用料
糯米粉 | 100克 |
牛奶 | 180克 |
糖 | 30克 |
玉米淀粉 | 40克 |
黄油 | 20克 |
冰淇淋 | 适量 |
另外准备 | |
糯米粉(炒熟备用) | 适量 |
糯叽叽!冰冰甜甜冰淇淋糯米糍(雪媚娘)的做法
将糯米粉,牛奶,糖和玉米淀粉搅拌成均匀的面糊,可以过筛几遍让粉浆更细腻,之后吃的时候不会结块
将粉浆倒入微波炉适用碗,盖上保鲜膜,上面扎几个孔,高火1分半,之后拿出来,用刮刀轻微搅拌一下,使面团质地尽量质量均匀,重复几遍,直到面团彻底熟透(牙签戳进去无残留物)
将黄油放到面团上,趁热揉均匀(这个过程手巨烫,我的小妙招是戴上塑胶手套/厚手套再套塑料手套揉,就不那么烫了)
准备适量糯米粉,小火炒到微微发黄备用(手粉)
把手粉撒在面板上,手上也沾一点,将面团分成小剂子,擀成大小适中的面团(差不多比你准备的模具大一圈就行)擀面团的时候可以从边缘开始,这样就可以做出中间厚四周薄的面皮,叠放,可以在每张皮之间撒一点粉防粘黏
把面皮放入模具里(我用的是圆形蛋黄酥包装盒的那个半圆塑料壳),填入冰淇淋,可以加一点配料,我加了一点巧克力威化碎碎,之后吃的时候特别香浓
然后用包包子的手法把面皮包上,用力捏紧,不要有漏的地方,最后用剪刀剪去多余的地方
之后就大功告成啦!可以放入冰箱冷冻,也可以直接吃,不过冻完了之后吃的时候最好化一会,才是最佳口感
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