干了这一碗鸡汤（男女老幼皆益/宝宝12m＋）

前些日子宝宝感冒，我们从不给孩子吃药，只通过食疗方法帮助她康复，于是乎就煲了鸡汤给她喝，她很喜欢。平时作为日常辅食，也会为她煲鸡汤，有时会选用鸡腿，干净方便，啃着吃也比较有乐趣。

鸡汤，被西方人称为“犹太人的青霉素”，这里要为鸡汤平反一下，说感冒不能喝鸡汤的说法是错误的，感冒分风寒感冒和风热感冒（也就是热伤风），风寒感冒不仅可以喝鸡汤，而且多喝是有助于康复的，边喝汤边吃肉效果最好。至于风热感冒就喝白开水就得了。
鸡汤的好处和营养大家可能都了解了
1．增强抵抗力：医学和营养学家研究发现,鸡肉、鸡汤中含有人体需要的多种氨基酸,可以有效地增强人体对感冒病毒的抵抗能力。

2 . 抗炎：鸡肉的蛋白质中有一种被称为“半胱氨酸”的氨基酸，这种物质有利于溶解肺部内的黏液，使黏液更容易被咳出来，它的微弱抗炎作用，对咽喉沙哑充血等症有一定的疗效。

3．缓解鼻塞：在消除鼻塞症状的研究中，研究人员分别对饮用鸡汤、热水、凉水这三种方法做了比较，结果显示鸡汤最具疗效。其原因是鸡汤有促进血液循环的作用，所以能更好地缓解鼻塞。

用料  

干了这一碗鸡汤（男女老幼皆益/宝宝12m＋）的做法  

1. 首先将老母鸡或鸡腿冷水下锅煮开，焯出血沫，捞出洗净。然后重新用干净的砂锅，放入洗净的鸡，葱段及姜片，一些海鲜菇，加水。（可以只炖鸡，或者放一些味道清淡的食材，例如海鲜菇，白玉菇和山药等，不要被配菜影响了鸡肉原本的鲜美味道）

2. 水量没过所有食材，大火煮沸后，转文火盖上盖子慢炖，老母鸡炖1-1.5个小时，普通肉鸡或鸡腿炖30-50分钟即可。（推荐用砂锅煲汤，砂锅受热均匀，保温性好）

3. 出锅前20分钟加入红枣和枸杞进去（不喜欢可不加），继续炖

4. 最后五分钟加入一茶匙盐，撒一点点白胡椒粉提鲜（宝宝喝的可不加）

5. 出锅后撒一些青翠的葱花，宝宝吃的可以不加，连汤带肉干一碗鲜美的鸡汤吧。

小贴士

1.鸡建议选用老母鸡炖汤最好，我给宝宝做日常辅食的鸡腿是谷物饲养，无激素的鲜嫩琵琶腿。
2.煲汤的锅建议选用砂锅，砂锅受热均匀，保温性好，能够很好的锁住食材的营养和水分。
3.可以不放配菜，只炖鸡，或者放一些味道清淡的食材，例如海鲜菇，白玉菇和山药等，不要被配菜影响了鸡肉原本的鲜美味道。