好吃的蔬菜肉丁粥
早上起床吃碗粥,胃都跟着舒服啦😁
单单白粥没营养,其他甜粥又吃腻了,刚好之前自己熬了高汤做成的浓汤宝,不如煮一锅加了浓汤宝的蔬菜肉丁粥,即好吃又营养😍
自制浓汤宝的链接:
用料
大米 | 100克 |
香菇 | 4朵 |
肉丁 | 50克 |
青菜 | 适量 |
胡萝卜丁 | 适量 |
盐 | 一小勺 |
好吃的蔬菜肉丁粥的做法
大米泡水半小时,水里滴几滴食用油进去。
干香菇加水泡开
把泡过香菇的水倒进砂锅里,把水烧开,关火后,挖1~2大勺浓汤宝放进锅里。
没有高汤或浓汤宝的,可以略过加浓汤宝这步,直接放米跟肉进去煮,但味道会差很多。倒掉泡米的水,再把米放进砂锅,加入肉丁搅拌一下,盖上盖子就开火煮,大火烧开转小火煮15分钟。
(前面10分钟是先煮大米跟肉,后面5分钟加入香菇盖好盖子继续煮,然后再开盖子加入青菜、胡萝卜,开盖煮5分钟,整个熬粥过程需要20分钟)对了,肉要提前处理好,喜欢切丝就切丝,喜欢弄小丁就切丁。
肉里加一点盐,一点生抽,一点鸡精(可不放),抓匀腌制15分钟,然后跟米一起下锅煮。
注意:不要把碗底腌肉的汤汁也倒进锅里!10分钟后,开盖加入切好的香菇,再盖上盖子煮5分钟。
加入香菇煮5分钟后,接着小火开盖煮,把青菜、胡萝卜丁加进粥里煮5分钟,加入菜后,全程开着盖子煮。
加一小勺盐进去搅拌均匀,这样蔬菜肉丁粥就煮好啦😋
说的小勺子,就是这样小的勺子,盐别放多了,可以先放一点点尝尝味道,觉得不够咸,可以再加一点点进去,不然一下放太多,这锅粥要毁了,除非加水熬稀粥才能补救一下😂
小贴士
为什么先在锅里烧开水,才放米下锅?因为用热水煮米,不容易粘锅底,要是觉得麻烦,可以直接冷水下米开煮。
锅里米跟水的比例给大家的参考是1:6或1:8,具体根据自己锅的大小来定。
煮粥用的材料,可以不跟我的一样,家里有什么材料,就放什么材料,我之前只有肉跟香菇,就用这两种拿来煮粥一样好吃😋,我个人觉得重要的还是加了自制的浓汤宝的关系,粥的味道非常好吃,大家可以试试。