鲜虾粥(高压锅)
来源:菜肴屋 阅读:1.36W 次
有时候中午不知道烧啥菜的时候,最好的选择就是粥,排骨粥、海鲜粥啥的,不用费脑子
用料
明虾 | 半斤 |
芹菜末 | 适量 |
生姜丝 | 适量 |
香菜or葱 | 看个人喜欢 |
油 | 适量 |
大米 | 1杯半(看人) |
鲜虾粥(高压锅)的做法
高压锅淘米加水,盖盖子大火烧,烧到上汽后可能会有水从气孔冒出来,没事,关小火烧一会,烧的时候可以处理明虾。
将虾头和虾身分离,去虾线,虾头处理赶紧备用。
炸虾油:小锅入油,烧热后放入虾头,油量大概比虾头浅一点,炸到虾头金黄,虾油发红即可。捞出虾头,虾油留着备用。
此时高压锅可以关火,等没气后拿掉气阀,开盖,中火再开始煮;放入刚才熬好的虾油。
煮到粥开始浓稠,放生姜丝。
煮到粥浓稠,加入明虾(也可以加入梭子蟹、鲍鱼等),盐适量,烧几分钟至虾熟后,加入芹菜末搅拌均匀,关火出锅
撒点香菜或葱就OK啦~
关于虾头:炸过的虾头很脆,我就炸好直接撒点盐花,吃粥的时候直接吃,很好吃~
小贴士
粥很鲜,不用加味精鸡精~
大家都在看
最近更新