皮蛋瘦肉粥，味道和颜色这才对滴

熬出来的粥颜色泛青，
皮蛋的香味浓郁，
瘦肉口感鲜嫩，
一口接一口，干光一碗～

用料  

皮蛋瘦肉粥，味道和颜色这才对滴的做法  

1. 米提前泡了半小时左右，更容易熟。放糯米更好吃

2. 下狠手把一个皮蛋捏碎，没那么均匀，不规则的形状更容易释放和吸收。放在火上，大火烧开，改小🔥慢熬，这期间可以不时的搅拌一下。

3. 放腌料腌好

4. 三朵香菇切丁，用热水烫过，米粒变大时放到锅里，这个早点晚点放都没关系，

5. 葱叶切碎，越碎越好

6. 等粥的粘稠度够了，就可以放瘦肉了，我家儿子不吃姜，所以我都捡出来了。

7. 放入葱叶去腥，盖锅盖焖2-3分钟

8. 出锅

小贴士

香菇可以换成蔬菜，胡萝卜丁，菜叶丝等。

听说熬粥的技巧之一就是不停地搅拌。

米和水的比例常做饭的人都好掌握，不常做的就百度一下，米多了就放点水，要热水。