鲜美菠菜荞麦面

最近解锁了菠菜，从不喜欢吃到喜欢，甚是开心，记录下
菠菜补铁，富含叶酸，是好蔬菜～

用料  

鲜美菠菜荞麦面的做法  

1. 家里的菠菜很嫩～但是之前都做不出好味道，突然想吃荞麦面，清汤又不失滋味，但是没有高汤，临时想到家里有咸鸭蛋

2. 菠菜洗干净

3. 水煮开，放入菠菜焯水

4. 荞麦面提前浸泡，或者临时煮也可以，需要5-6分钟左右煮软，煮好差不多过凉水，这样口感更Q弹

5. 菠菜焯水过凉水，咸鸭蛋蛋黄蛋白分开，蛋黄压碎，皮蛋也弄错，蘑菇，豆腐干任意切

6. 锅里放一点油，加入咸鸭蛋黄，小火炒散

7. 然后加水加蘑菇豆腐干煮

8. 煮开放入荞麦面

9. 煮开后加入菠菜，皮蛋

10. 出锅

11. 爽口好吃的荞麦面

12. 用这方法煮过菠菜虾红萝卜荞麦面

13. 这是生菜版本，汤底一样，味道也很美

14. 第一次吃出菠菜的甜，味道很赞，汤也很鲜美