葱油拌面(无葱白版
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清汤面吃多了那就换个口味吧。
用料
碱面 | 2人量 |
葱 | 一把,最好有葱白 |
蒜末 | 适量 |
生抽 | 6小勺(有点重口,可减配至4勺 |
老抽 | 2小勺(同上,可1.5勺 |
白芝麻 | 适量 |
油 | 适量 |
葱油拌面(无葱白版的做法
食材如上。小葱和大蒜都是自家种的,所以未用葱白只用了葱段,略微差了点儿意思。菜场里的碱面,两人的量正正好。
热锅冷油倒入葱段和蒜末,大火炒制。
同步煮面。面熟捞起过凉白开沥干待酱拌。
炒至微焦。
倒入酱料熬制1分钟左右,关火继续熬香香。
Duang∽
小贴士
1.葱白还是必要的,更增味提香。
2.酱料的比例看个人口味,重口6勺生抽2勺老抽正好,淡口了适量减配。不要减油。
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