熬葱油（葱油拌面）
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上海人对于葱油拌面是最熟悉的，点一碗葱油拌面，加个辣肉浇头，那是满足的不得了的事情
用料
| 小葱 | 根 |
| 油 | 克 |
| 生抽 | |
| 冰糖 | |
| 大蒜 |
熬葱油（葱油拌面）的做法
葱段，蒜片，热油冷油下锅都行
![熬葱油（葱油拌面）的做法步骤图 第2张]( "熬葱油（葱油拌面）的做法步骤图 第2张")
小火，半小时左右，会变色。
![熬葱油（葱油拌面）的做法步骤图 第3张]( "熬葱油（葱油拌面）的做法步骤图 第3张")
熬到葱变脆，捞起。如果新手没把握，看到颜色变了，筷子捞上去葱的手感有变化了也可以捞起了，免得烧焦前功尽弃
![熬葱油（葱油拌面）的做法步骤图 第4张]( "熬葱油（葱油拌面）的做法步骤图 第4张")
冰糖生抽跟着感觉放，不断搅拌，冰糖化了可以关火了
![熬葱油（葱油拌面）的做法步骤图 第5张]( "熬葱油（葱油拌面）的做法步骤图 第5张")
凉了放密封罐就可以了。随时想吃葱油拌面了拿出来拌一拌。熬葱油的时候咸淡把握不准的，拌面的时候可以依照口味适当调整
![熬葱油（葱油拌面）的做法步骤图 第6张]( "熬葱油（葱油拌面）的做法步骤图 第6张")
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