葱油拌面(玛捷斯熬葱油)
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早餐不知道吃什么的时候,一碗葱油拌面一定是一个不错的选择
用料
小葱 | 手里有多少放多少 |
八角,桂皮 | 少许 |
油 | 100克 |
生抽 | 1勺 |
老抽 | 2勺 |
糖 | 3克 |
蒸鱼豉油 | 1勺 |
蚝油 | 1泵 |
葱油拌面(玛捷斯熬葱油)的做法
洗干净的小葱,擦干水份,冷油冷锅,放入小葱,以及你喜欢的香料,设置煸炒模式:160度设置10分钟速度2。用玛捷斯熬葱油,不用担心熬糊,熬到的程度肯定是你要的恰到好处。(时间根据自己的油量和喜欢状态可以上下调整)
熬的时候记得打开小盖,可以让水份散发出去
葱油拌面酱汁:一勺老抽,2勺生抽,一勺蒸鱼豉油,一丢丢蚝油,一小勺糖,再放入熬好的葱油,搅拌搅拌(这些酱汁建议调配在空碗里后,再按照需要的量放入面条调匀)
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