【有了馒头】酒酿风味馒头，白花花软嫩嫩香喷喷，小白5分钟读懂10分钟上手

疫情特殊时期，我们自己动手在家里储备一些主食给家人，保证无添加、天然食材的摄入，是每天健康的保证。
这个馒头，干吃就已经很好吃～有淡淡米酒风味，松软柔滑又富有弹性，是你佐餐搭配主食的首选～
不方便出门的每天，自己准备自己的食物吧，祝大家都健康快乐每一天哦～

用料  

【有了馒头】酒酿风味馒头，白花花软嫩嫩香喷喷，小白5分钟读懂10分钟上手的做法  

1. 温水划开酵母，等下就用这个水和面了。（温凉的水小仙女们，热水会把酵母烫死的呦）

2. 放奶粉是为了更香，吃起来更好吃，你手边若没有可以不放的。

3. 甜酒酿哦~你们那边怎么叫，我说它是米酒结果被老板指正了，囧，哈哈。

4. 不要着急揉面，一定记得，和面的时候，要用水把面粉搅成穗穗状，直到把每次加好的水用完，视情况再决定是否加水。

5. 然后就可以开始揉了~揉到光滑就好

6. 就这样，拿去醒面，时间越长越好，1个小时至少。我建议你趁这个时间，可以打开音响，泡一壶好茶，吃点茶点。

7. 发酵到两倍大，一戳一个洞，不塌陷不回缩，就是发酵好了。

8. 把面团分为50g一个大小的剂子～

9. 把剂子拍平，排出面团里的气体～用擀面杖擀平，沿我画的方向，成如图

10. 这个简单吧？右边的用手拎起，折成图片状即可

11. 同样的，左边的也折过来

12. 自上而下，像卷毛巾一样，把你的面团卷起来

13. 看，侧面的过程就是这样

14. 卷好之后，再把它压平

15. 像叠被子一样，把面团叠几下，方向哪里都可以，原理是要把有折痕的地方藏在下面，把光滑的一面露出来

16. 整理一下面团，把光滑的一面冲上面，折痕压在面团屁股下面，嘻嘻，用手整理成如图形象，静置到蒸锅上，不打火，默默发酵半小时

17. 发酵结束，蒸它！大火烧烤，10分钟，关火闷2分钟。揭开，哇！白白胖胖！

18. 看侧面，发酵良好，有鼓起这么高的～证明蓬松好吃！

19. 掰开！淡淡的酒香～绵软富有弹性～

20. 我自己边吃边拍

21. 就单吃已经很香甜美好了，不知不觉一个已经下肚了。小仙女们配上菜或者蘸酱都不错的～相信你的家人一定爱吃～在疫情特殊的时期，家庭生活的安慰是一切的慰藉。祝你们都平安喜乐。

小贴士

tips：
1、因为有酒酿在，所以蒸出来不那么的光滑的表面是正常的
2、奶粉是提升口感的，没有可以不放的
3、用量根据自己的手感去调整，有问题欢迎留言和我交流
4、无添加、天然手工是健康食品的保障，大胆做起来，高品质生活谁都可以拥有的。
谢谢你的关注！