豆角排骨焖面

我太爱吃面了，我感觉我上辈子就是个面条！！！

用料  

豆角排骨焖面的做法  

1. 面条在入锅前可以均匀地抹点油，防止焖面做出来太黏

2. 将排骨入水焯一下，加点姜片和料酒(冷水时就放入排骨，如果沸水再放入，这样血水会因为突然的高温而被锁住出不来)

3. 将豆角(扁豆也可以)放入开水中断生，这类蔬菜不断生，容易食物中毒，闻不到生味，大致断生完成

4. 锅烧薄油，将断生过的豆角放入锅中

5. 将豆角炒至表面微微发黄(软趴趴的即可)

6. 盛出豆角，放入葱姜蒜翻炒，炒出香味

7. 放入焯过水的排骨，用中小火进行煸炒

8. 加入几块冰糖，煸炒至排骨两面金黄

9. 加入料汁(两勺生抽，一勺老抽，两勺料酒，一勺蚝油)，翻炒均匀

10. 加入开水，没过排骨，转大火煮十分钟

11. 加入豆角，八角等佐料，再煮十分钟

12. 加入面条(我加的有点多)盖在排骨上面，转中火焖约十分钟就可以了，这个过程可以尝一下味道，看个人口味偏好加点盐或少量白糖

13. 收汁完成，出锅盛盘，

小贴士

大火煮时，可以在旁边盯着，适时加水或进行下一步骤