油泼茭瓜荞麦面
来源:菜肴屋 阅读:2.02W 次
做油泼面呢,最不能错过的就是泼面的过程啦!热油滋溜一股淋下来,对准了辣椒粉和蒜末,香气沿着茭瓜丝就渗了进去,「滋啦声」拖着尾音,逼出了阵阵香气,这还没开始动筷子呢,耳朵和鼻子就已经被喂得饱饱的了。
用料
茭瓜 | 半个 |
鸡蛋 | 1个 |
荞麦面 | 1小把 |
蒜末 | 15克 |
生抽 | 5克 |
陈醋 | 5克 |
辣椒粉 | 15克 |
盐 | 2克 |
糖 | 2克 |
油泼茭瓜荞麦面的做法
茭瓜擦成细丝。
鸡蛋打散,倒入烧热油的平底锅里摊成薄蛋饼,盛出来切成细丝。
荞麦面煮熟后捞出,过凉水沥干水分。
面条上放上茭瓜丝、蒜末,调入1小勺生抽,1小勺陈醋,2克盐,2克糖,1大勺辣椒粉,淋上热油激出香味。茭瓜也可以生吃,用热油淋过以后没有生味,很清爽。
最后放上花生碎和蛋饼丝即可。
清爽不腻又开胃,夏天吃正好呀。
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