清晨，一碗丝滑浓郁的芋头面

芋头面煮出来汤浓面滑，别有一番滋味，但有一点要特别注意，芋头不能放多，因为放多了汤会太浓，容易把面条煮成面糊样，影响口感。我一般做的是两人份，三个芋头。这三个的大小就相当于那种白色瓷汤勺的勺头那么大的三个。

用料  

清晨，一碗丝滑浓郁的芋头面的做法  

1. 准备芋头去皮洗干净。这次的芋头大，所以我用了两个。我和闺女两个人吃正好。

2. 把芋头切成薄片。再切点葱花。

3. 锅里放油，油热加葱花炝锅，然后加入芋头片翻炒大约一分钟。

4. 锅中加适量水，煮开。

5. 煮开一分钟以后加面条，多煮这一分钟是为了让芋头更面。如果切的片厚一些，就需要煮的时间再长一些。五六分钟都可以。面条煮上以后加点盐，煮两分钟再甩上鸡蛋，等鸡蛋熟了加几滴醋，去鸡蛋腥味同时提鲜。

6. 出锅加点葱花，如果喜欢可以加两滴香油，更美味。

小贴士

这个芋头面如果不加面条的话，可以做成芋头鸡蛋汤，连鸡蛋也是那种滑滑的感觉。如果是芋头鸡蛋汤的话，可以加一丢丢胡椒粉。