经典浓郁丝滑巧克力蛋挞

这个是我自己经过多次尝试总结出来的配方，朝朝是特别喜欢的，他和我一样都是巧克力控。
       太懒了，不想自己做蛋挞皮，夏天开酥是件很折磨人的事情，那就直接买成品吧。至于买什么蛋挞皮，比较推荐安特鲁七哥和俏侬的，这是我比较喜欢的两个品牌。展艺、西厨贝可和汇京泽这三个品牌不太推荐，至于为什么，吃过就知道，不相信的自己试试看就明白了，对于展艺的可能有些争议，有朋友说还行，我自己是觉着太油腻了点，而且还不够酥脆，有更好的选择，为什么要选择他家的呢？

用料  

经典浓郁丝滑巧克力蛋挞的做法  

1. 取出9个蛋挞皮，放在烤盘上常温化冻。

2. 取40g70%可可脂巧克力币加入80g淡奶油水浴加热，至巧克力币完全融化备用。（温度不要太高，保持在70℃左右即可）

3. 可以看照片，外面的水浴温度保持在70℃左右，巧克力就会完全溶解。

4. 在碗里放入80g鲜牛奶、7g低筋面粉、35g细砂糖、2个鸡蛋的蛋黄（重约32g）、7g炼乳搅打均匀。(炼乳没有就略过不放吧，奶香味会淡一点儿)

5. 再将步骤2中溶解好的巧克力淡奶油液倒入，搅拌均匀。

6. 将液体过滤。

7. 倒入九个蛋挞皮中，别人都说是倒8分满即可，我是喜欢倒得满满的，一口下去馅料足足的。

8. 烤箱预热210℃烤22分钟即可，40L以下的烤箱，烤到15分钟左右的时候最好上面加锡纸，以防表面巧克力烤焦。