古典巧克力蛋糕——秋冬经典蛋糕(三)
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秋冬经典蛋糕(一):巧克力流心蛋糕/巧克力熔岩蛋糕
秋冬经典蛋糕(二):蜂蜜流心蛋糕/蜂蜜凹蛋糕
秋冬经典蛋糕(三):古典巧克力蛋糕
秋冬经典蛋糕(四):适合新手的布朗尼蛋糕
秋冬经典蛋糕(五):无泡打粉基础磅蛋糕
用料
淡奶油(没有就用牛奶) | 60克 |
黄油 | 60克 |
黑巧克力(一般用55%左右的) | 80克 |
鸡蛋 | 150克左右(约大个3个或小个4个) |
面粉 | 20克 |
可可粉 | 40克 |
绵白糖 | 70克 |
古典巧克力蛋糕——秋冬经典蛋糕(三)的做法
淡奶油(或牛奶)、黄油燃气灶加热融化,不用沸腾。
关火,加入黑巧克力。
搅拌融化。
鸡蛋打入碗中。
取出蛋黄与巧克力糊搅拌均匀。
加入可可粉搅拌均匀。
加入面粉搅拌均匀。
蛋清加糖打发。
与巧克力面糊翻拌均匀,倒入6寸模具中(我一时没找到6寸的,就用了8寸的模具😄)。烤箱160度,烤45分钟左右。具体温度和时间请根据自家烤箱脾气做调整。
烤好晾凉后脱模,我喜欢冷藏半个小时后切块品尝,口感浓郁,湿润绵密,特别适合秋冬。
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