家常冷面拌凉面
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一到盛夏,太阳炙烤着地面,温度天天攀升,人们的食欲一天比一天差,想要自己在家做,凉面就是最好的选择。家有小宝的,可以先拌一份清淡不辣的凉面给小孩,再放上辣酱拌一份重口味的凉面。
凉面面条光滑筋道,汤汁酸辣可口,这样的天气来一碗,绝对是很好的选择。
用料
面条 | |
西红柿 | 克 |
黄瓜 | 根 |
花生 | |
花生酱 | |
蒜泥 | |
醋 | |
辣椒油 | 勺 |
生抽 |
家常冷面拌凉面的做法
先将面条放入热水中煮熟。
煮好的面条捞出,放凉水中过水至少3变,要等到面条变凉后捞出沥干水分。倒入花椒油搅拌拌匀,这样可以防止面条坨在一起,如果你不想那么多油,那么面条就放在冷水里泡着,等配菜准备好直接捞出使用就即可。
准备各种配菜,洗净切丝备用。花生酱、蒜泥、醋、酱油、香葱、辣椒油调成麻酱拌面汁。过好凉水的面条上放上配菜,淋上麻酱调味汁。
开拌。搅拌均匀凉面就大功告成了。
凉面面条光滑筋道,汤汁酸辣可口
好吃!
小贴士
1、面条煮好之后一定要立刻过凉水,这样才爽滑筋道,不然面条很容易坨在一起就不好吃了。
2、尽量选用手擀面,更加劲道好吃,也不容易煮断。
3、面条尽量煮到9分熟就赶紧捞出来过水,不要煮的太软,不然口感黏糊不清爽。
4、配菜的选择没有一定之规,自己喜欢的都可以放,酱料也可以自己的喜好搭配。
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