海鲜奶酪焗通心粉 Seafood Cheese Spaghetti

做通心粉的诀窍就是不要把面当作主食，过多的面条会使你的通心粉失去滋味，减少面的分量，让更多的肉、菜、奶酪和酱汁的风味充分融入到面中，可使口感整体得到升华。

用料  

海鲜奶酪焗通心粉 Seafood Cheese Spaghetti的做法  

1. 蛤蜊需要事先浸泡吐沙，并洗净。

2. 通心粉
   干通心粉放入温水中，加4g盐，煮到八成熟（约7-9分钟）略微发白。捞出沥干水分，加入橄榄油拌匀。

3. 锅烧热，加入黄油融化，放入洋葱丝，大火翻炒至出洋葱香味。

4. 加入蘑菇，大火翻炒半分钟左右使蔬菜略微脱水。

5. 倒入蛤蜊，大火翻炒至壳开，加入意式香草和煮好的通心粉，翻炒均匀

6. 预热烤箱至180℃。
   将锅中食材放入深烤盘，铺上厚厚一层马苏里拉奶酪，在上面放上冷冻小薯饼,200度烤制14-17分钟即可。
   完成。

小贴士

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