炒茄丝儿（可以拌面条哦）

当妈妈之后开始不断的学习做饭。我儿子特别爱吃面条，今天就想给他做个黄面条拌炒茄丝儿～

用料  

炒茄丝儿（可以拌面条哦）的做法  

1. 茄子🍆洗净去蒂切丝儿。尽量切的细一点儿～

2. 已经切好了😄刀工还得练啊！

3. 葱姜蒜放到绞机里。

4. 绞成这样就行。

5. 再切个小辣椒。

6. 我用的是豆油。但是我建议用玉米油，可以多放点油，因为茄子吃油。

7. 把葱姜蒜末炒香。

8. 放入茄子丝儿，继续翻炒。

9. 这是炒了大概一分钟的时候

10. 炒到这个样子，也就是茄子大部分都软了，可以放调料了。盐、十三香、鸡精、（鸡精不小心放多了。可以不放）

11. 再浇入生抽和蚝油

12. 这个时候茄丝儿里的油就开始往外跑了。也差不多要好了。

13. 放入辣椒丝儿继续翻炒一下，等辣椒丝也软了就👌啦～

14. 大功告成咯！

15. 黄面条用水浸泡5分钟。如果是冻的黄面条建议提前用水泡好备用。

16. 水开后放黄面条

17. 煮好捞出。不要问我咋看熟没熟？你尝一下不就知道了？

18. 放在大碗里，加入茄丝儿。嘎嘎好吃😋

小贴士

因为我做的切丝儿是卤子，南方应该叫浇头。所以我整的咸一些，要拌面条嘛～不做拌面条的话可以调整适量减少盐和蚝油的用量。另外就是油的用量了，可以多放一些油，等茄子软了之后，油就往外跑了。可以倒出。