面煎茄子（炒制版）

有句话说，茄子美味赛过肉！尤其是小时候，只有过节才能吃到肉，平实解馋的美味之一，就是妈妈做的面煎茄子，现如今啥都不缺，可还是喜欢吃此菜。

用料  

面煎茄子（炒制版）的做法  

1. 青茄子，没有，也可用紫茄子

2. 切成块状

3. 倒入一勺老抽，适量盐，一勺五香粉，抓匀腌制40分钟左右。

4. 腌制好后，会有水分流出，如果出水多就倒掉一些，然后撒干面粉，拌匀，干粉不必很多，让每一块茄子都沾到一点就行

5. 取锅倒油，比平时炒菜多一点即可，用中小火煎一下！注意翻动，尽量均匀。

6. 煎制半熟，倒入温水半碗，生抽适量，最主要撒蒜瓣进去，翻炒（不要用力，小心翻动）

7. 一两分钟后，汤汁浓稠，即可盛出装盘！开吃吧，比肉还香呢！