扯面，很筋道（番茄鸡蛋口味）

用料  

扯面，很筋道（番茄鸡蛋口味）的做法  

1. 面粉用温水一点点加进去用筷子搅拌成絮状，搓成面团，盖上保鲜膜醒发20分钟，之后取出搓成光滑面团，把面团搓成长条，如图

2. 切成大小均匀的面剂子

3. 一个个搓成光滑面团，稍微压扁成长条，为后续工作做基础，用刷子抹油，每个角落不放过，跟洗澡一样。抹上之后放入冰箱冷藏2-4小时，或者是隔夜都可以。自己想什么时候吃，提前揉好面，抹上油，冷藏

4. 用筷子在中间压出印子

5. 用双手慢慢拉长，再用擀面杖在两边擀薄一点，印子太浅了继续用筷子压，压完继续慢慢拉

6. 拉的长长的，再从筷子压过的印子处慢慢撕开，扁扁长长的

7. 弄完之后开水下锅煮2-3分钟出锅

8. 锅烧热，煎好鸡蛋盛出，蒜末爆香放入番茄番茄加入盐，酱油，煮熟，再把煎好的鸡蛋一起翻炒几下出锅。鸡蛋盖面！完成了！
   
   真好吃！好有嚼劲！