南方人做的大盘鸡，省略了裤带面

用料  

南方人做的大盘鸡，省略了裤带面的做法  

1. 土豆刨皮，切块，加3克盐腌10分钟。

2. 鸡切块，加1勺生抽1勺料酒腌制。

3. 洋葱切块，红绿辣椒切块，姜切片，大蒜瓣10片

4. 锅内放油，将大蒜和土豆炸至表皮金黄，盛出。

5. 油锅内放花椒，干辣椒生姜炸香，加入豆瓣酱炒匀。

6. 加入鸡块翻炒，加入生抽2勺老抽1勺白糖5克料酒1勺，小火焖5分钟上色。

7. 加入500ml水，中火烧30分钟。

8. 加土豆，煮15分钟。

9. 加入洋葱，5克盐，煮5分钟。

10. 加入辣椒，5克孜然粉，3克五香粉，5分钟后出锅。

11. 加上2棵香菜装饰一下，烧好啦。