茄汁鸡蛋面
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天津特色
用料
| 番茄酱 | 少许 |
| 鸡蛋 | 一只 |
| 鲜姜 | 一片 |
| 细挂面 | 一把 |
| 水 | 适量 |
| 色拉油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 鸡精 | 适量 |
茄汁鸡蛋面的做法
炒锅放底油烧热放入一片姜片炒香
![茄汁鸡蛋面的做法步骤图，茄汁鸡蛋面怎么做好吃 第2张]( "茄汁鸡蛋面的做法步骤图，茄汁鸡蛋面怎么做好吃 第2张")
放入番茄酱，小火炒至酱稀烂。（这步必须小心，因为酱入油锅，会四处飞溅，关小火炒，保持低调）
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加水至半锅，大火烧开
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水开后下挂面
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煮两三分钟至面熟，加入打散的鸡蛋液
![茄汁鸡蛋面的做法步骤图，茄汁鸡蛋面怎么做好吃 第6张]( "茄汁鸡蛋面的做法步骤图，茄汁鸡蛋面怎么做好吃 第6张")
放入盐，鸡精调味，关火，盛入大碗，开吃啦
![茄汁鸡蛋面的做法步骤图，茄汁鸡蛋面怎么做好吃 第7张]( "茄汁鸡蛋面的做法步骤图，茄汁鸡蛋面怎么做好吃 第7张")
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