零失败茄汁鸡蛋荞麦面
工作后 随着年龄的增长 越来越体会到自己做饭的好处 不仅减压 而且 卫生 健康 更经济实惠 ~ 哈哈哈
十分钟速食餐 一人食 ~有汤有菜有蛋有面 的 西红柿鸡蛋面 是我最常做的饭 ~ 无论是早餐 晚餐 夜宵 这浓郁的汤汁 鲜亮的颜色 都能给味蕾无限的满足 ~
这次用的是超市买的荞麦挂面 也很好吃哦
用料
荞麦面 | 适量 |
鸡蛋 | 2个 |
番茄 | 3个(个头大的酌情适减) |
生抽 | 适量(边放边尝咸淡) |
盐 | 适量(边放边尝咸淡) |
蚝油 | 适量(边放边尝咸淡 比生抽少一些就可以) |
香菜 | 1根 |
葱 | 适量(点缀用) |
零失败茄汁鸡蛋荞麦面的做法
第一步 : 西红柿表面开十字花刀 放到热水里烫到表皮抽抽 拿到盘子里 切碎 (这里没有放到菜板上 是省着汤汤水水撒出来)
第二步:打两个鸡蛋 搅碎
第三步:油烧热 炒鸡蛋 把鸡蛋炒熟 炒透 表面有火色了 (就是变红一点了)盛出来备用
第四步: 起锅烧油 炒西红柿 把西红柿炒碎 炒出汤 倒生抽 蚝油 翻炒 炒出香味 (这一步很关键 一定要放生抽蚝油 炒完的西红柿汤汁才会浓郁 香 很神奇哈哈哈)倒水烧开
第五步 :下面条 煮熟 ( 面条熟不熟 就边煮边看 拿筷子挑一根 掐断 没有硬芯就行了 我用的荞麦挂面 煮挂面先大火烧开 再转小火 要不然芯不爱熟)
第六步 : 把第三步炒好的鸡蛋倒里。 放你爱吃的青菜 尝咸淡 淡了就放盐 不淡就不放了 直接 放葱花 放香菜 这都很随意的 爱吃就放 不爱吃就不放 (题外话: 小时候觉得香菜 葱 蒜 都太难吃了 长大了才后知后觉 菜里加他们简直就是锦上添花 甚至是灵魂所在哈哈哈)
第七步 : 找一部爱看的剧 找一个舒服的姿势
开始嗦面 !!! 一口汤 一口面 !!!啥烦恼都没了 !! 这种感觉怎么说呢 就像一部电影里的一句台词 我这一生都在站着 只有这一刻坐下了 ~ 😏
小贴士
温馨提示 :怎么保证做一碗面条 锅里不剩汤底 倒在碗里不多不少呢 ~ 那就要控制水量。
有一个万能 百试百灵的方法 : 这碗面你打算用什么碗装 装到多深 你心里肯定有数 (因为你自己能吃多少你自己肯定知道啊)这时候就用这个空碗 装水 装到你心里的那个深度位置就可以了 再把碗里的水倒锅里 基本做完八九不离十 ~