手工刀切面

以前在汕尾最爱吃的粗面，碰上下雨天或者得闲的时候老妈就会煮一顿大扣面，记忆里又暖又有嚼劲微微有点甜的面。

用料  

手工刀切面的做法  

1. 高筋面粉200g，糖和盐小半茶匙，怕咸别加多了（我都是估算），油一茶匙，鸡蛋一个，酵母一点点（不加应该也没事）。
   以上材料混在一起，一次加一点点水揉一揉，直到揉成光滑面团，静置备用。
   
   撒点粉在面团上和台面，擀薄后切条。
   
   水开后先下面，面不太容易煮烂，水多放一点，其他步骤和煮别的面没区别，喜欢什么加什么。