茄汁豆角面
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偷学的妈妈的手艺
用料
豆角 | 8-10根 |
番茄 | 一只 |
猪肉 | 一块 |
小葱 | 一把 |
面条 | 若干 |
花椒八角生抽老抽蚝油水 | 酌量 |
茄汁豆角面的做法
材料洗净备好
西红柿去皮切块,肉切条,小葱切段,豆角切段。
油热后放入花椒八角小葱下锅炒香,再放肉炒至八成熟,放入西红柿炒至出汁,倒入豆角,茄汁均匀包裹豆角后翻炒一会,倒入一小碗水,没过豆角,盖上锅盖,大火炖一会(同时去煮面),汤汁快没了的时候开盖,倒一勺蚝油,淋一点老抽提色,翻炒均匀。
炖豆角的同时煮好面条,(用湿面条的小伙伴可以在菜还有少许汤汁的时候直接把面丢进去),我用的干面条,切记不要煮太软,不然跟菜混合时会碎成渣渣。
面煮好后控一下水,捞到菜锅里,跟豆角搅匀,充分沾上汤汁,就可以出锅啦~(依然全程未放盐,因为真的很不爱吃盐)
吃什么不重要,关键是摆盘,哈哈~
小贴士
以上材料为一人份,一个大食量女生的分量。
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