凉拌果蔬面
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用料
高筋面粉 | 500克 |
新鲜菠菜 | 100克 |
清水 | 30克 |
鲜蛋 | 1只 |
食盐 | 3克 |
凉拌果蔬面的做法
菠菜去根,去除蔫叶黄叶,洗净。用刀切成小段。
洗净的菠菜放入榨汁机中,加清水,打成泥
榨好的菠菜泥取220克(菠菜泥和面粉的比例可根据所选用面粉具体吸水性上下调动10克)倒入高筋面粉中,加入搅匀的鲜蛋液和食盐和面,上压面机压到颜色均匀,面皮表面光滑有光泽两面都涂上玉米淀粉,放入冰箱冷藏2小时。
用面条机压成面条(会做手擀面的可以自己擀面皮切出来,我是有肩周炎不能擀😂)
煮熟的菠菜面过凉水,沥干水分,加入盐,味精,鸡精,白糖,捞汁,陈醋,胡萝卜丝,洋葱丝,黄瓜丝,香菜末,油炸花生米,熟的辣椒丝,熟的瘦肉丝,拌匀即可享受美食了。
各种调料的配比,可根据个人喜好去搭配,我个人比较喜欢酸甜口的😁
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