羊肉莜面

用料  

羊肉莜面的做法  

1. 和莜面：用热水和莜面。由于热水烫手，先用筷子搅拌，边搅拌边添加热水，不烫手之后再用手和。和好的面不用醒面，直接可以用来压莜面。

2. 压莜面：莜面可以压成各种形状，也可用手搓。压好的莜面放到笼屉上待用。

3. 做莜面汤：羊肉切块，土豆切块。

4. 羊肉放到水中煮沸后撇去浮沫，放入葱姜蒜，花椒，盐，酱油调味。煮10分钟后后放入土豆，再煮5分钟。

5. 土豆快煮熟时，将压好的莜面连同笼屉放到锅上并盖上锅盖，蒸10分钟即可出锅。

6. 吃莜面时将蒸熟的莜面泡在羊肉汤里，即可开吃！