『鸡丝凉面』套餐

一家老小
既要清淡
又要营养
还要好吃
不容易……

于是
琢磨几次之后
有了这个版本的从鸡汤到蔬菜主食和肉兼而有之的营养凉面套餐~

看着你们开心的吃的样子，这个是我能够给的，最简单、最基本的幸福。

用料  

『鸡丝凉面』套餐的做法  

1. 鸡胸肉8分钟/55°/速度5.5 洗肉。
   冷水冲净，下开水锅，加姜片、葱段，炖15分钟，再加白胡椒粉，鸡精，盐调味。
   
   煮熟的鸡胸肉取出，降温后撕成鸡丝备用。

2. 胡萝卜、黄瓜刨细丝。
   绿/黄豆芽焯水2-5分钟，过凉水控干备用
   香葱，香菜切碎。
   
   

3. （可不要）注重营养的、家里有小宝宝的，可以来点蛋皮搭配。
   鸡蛋打散，不粘锅摊成薄点的蛋饼皮，切条。
   
   

4. 
   荞麦面、手擀面、压面、挂面均可，
   水烧开，入锅~
   水开5-8分钟即熟，过凉水，控干。
   
   倒入10ml橄榄油，抓散备用。（有条件的用风扇吹干吹透）

5. 【调料汁】：
   
   热锅烧橄榄油，泼香蒜泥。
   顺势把胡萝卜丝倒锅里拨拉半分钟倒出。
   
   舀1-2勺芝麻花生酱，倒入100ml刚才的鸡汤或者凉白开都行，慢慢调戏~~化开备用~
   
   取一大碗调汁：
   鸡汤/开水＋生抽＋香醋＋蚝油＋花椒油＋油泼辣子＋盐＋油泼蒜泥＋鸡汁＋糖＋芝麻酱。
   拌匀，尝味。

6. 装盘：
   
   取一人份的面➕蔬菜➕鸡丝，
   舀3-4勺调料汁，撒上香葱香菜，
   拌匀，开吃~

7. 鸡汤盛出，放点香葱香菜末。
   再来点烤肉~
   
   完美的一餐( ͡σ̴̶̷̤. ͡σ̴̶̷̤)ෆ⃛