烫面素蒸饺（荞麦面）
来源：菜肴屋 阅读：7.49K 次
简单健康省事好吃
用料
| 开水 | N克 |
| 荞麦面粉 | 克 |
| 卷心菜 | 半颗 |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 粉丝 | 1把 |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 蚝油、盐、香油 | N勺 |
烫面素蒸饺（荞麦面）的做法
面粉少量多次加入开水慢慢搅拌均匀，把面揉成光滑的面团，醒面30分钟；
![烫面素蒸饺（荞麦面）的做法步骤图 第2张]( "烫面素蒸饺（荞麦面）的做法步骤图 第2张")
锅内放水烧开，放入卷心菜烫30秒，立即捞出过凉水，颜色碧绿，放盐切碎控干水备用，剩下的水用来烫粉丝；
炒菜锅放油，油热关火把鸡蛋放入快速搅动，炒碎盛出来，剩下的油把胡萝卜丝炒好后放凉，放蚝油搅拌均匀，再放粉丝、鸡蛋和卷心菜，放香油和盐调味！![烫面素蒸饺（荞麦面）的做法步骤图 第3张]( "烫面素蒸饺（荞麦面）的做法步骤图 第3张")
面粉醒好了就开始包饺子吧！
![烫面素蒸饺（荞麦面）的做法步骤图 第4张]( "烫面素蒸饺（荞麦面）的做法步骤图 第4张")
蒸锅水开后放入包好的饺子，素馅饺子大火蒸8分钟、肉馅的饺子12分钟就行了，如果是玻璃锅盖可以看一下，饺子鼓起来就熟了，关火装盘。
素饺子馅：
鸡蛋韭菜虾仁粉丝
鸡蛋卷心菜胡萝卜粉丝![烫面素蒸饺（荞麦面）的做法步骤图 第5张]( "烫面素蒸饺（荞麦面）的做法步骤图 第5张")
小贴士
出品虽然有点丑，但是很好吃，皮也很软！🌮🌮🌮
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