鲜虾意大利面
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这是一人份的量。
喜欢这种味道单纯的意大利面,橄榄油和蒜香,没有其他太多的佐料把橄榄油的香味掠夺掉。
用料
虾 | 12-15只 |
蒜 | 4瓣 |
红辣椒 | 2个 |
paprika powder | 少量 |
parsley | 一把 |
橄榄油 | 4大勺 |
盐 | 少量 |
胡椒粉 | 少量 |
pasta | 一人份的量 |
鲜虾意大利面的做法
在非常时期,超市里买不到新鲜的虾,我就用了冰冻虾,结果证明味道还行,当然如果是新鲜的就最好了。解冻后,去皮留尾,背上开花,待用。
把蒜,辣椒,parsley 都切碎待用。
取一平底锅,20cm左右,加热,倒橄榄油,量以铺满锅底即可,不要太少。待油烧热一点,先加入蒜粒,再加辣椒碎,煎30秒,加paprika poweder, 再放入虾,两面煎熟,中间翻面,放入1/3 parsley 碎。 大概煎5分钟,放入盐,胡椒粉调味,出锅前加另外1/3parsley,稍微翻炒下出锅。(其实我在煎虾的时候已经在煮pasta 了。)取另外一大锅,水开,加pasta, 大概煮8分钟,把面装盘。再把原先平底锅里的虾和油全部盖在面上,表面撒上剩余的1/3 parsley就 完成了。
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