青汁馒头成形记……
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本人刚刚开始对于面食完全不会做的,因为我家闺女爱吃包子馒头,就自己学习一下,这个就算放凉了也不会很硬,很有弹性,我买的是新良的自发面粉,糖和奶粉我都是随意下的,看个人口味加减
用料
新良自发面粉 | 500克左右 |
白糖 | 9勺(个人口味加减) |
水 | 适量 |
奶粉 | 5勺(奶粉勺)(加多一点奶香味浓郁) |
青汁 | 4条 |
青汁馒头成形记……的做法
全部材料放一起加温水,用筷子搅拌
用手揉成光滑面团,盖上保鲜膜等待发酵
发酵1.5~2倍大
把面团拿出来,撒点面粉揉光滑(排气),排气后,切开面团没有看见气孔就算排气成功,然后再切成大小均匀的面团
锅里放冷水,把馒头放到锅里等待二次发酵,大概15到20分钟左右
开火蒸15到20分钟,然后关火,5分钟后再打开来,完成✅
小贴士
揉面一定要揉光滑,在第一步材料中我加了一点点苏打粉下去帮助发酵,希望能帮助大家
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