小美 红烧蹄花

这道菜 ，满屏的胶原蛋白。

用料  

小美 红烧蹄花的做法  

1. 将猪蹄装入网兜，放入主锅，加水淹没猪蹄，盖上盖子，设置5分钟/50度/速度5进行清洗；

2. 燃气灶上面烧一锅水，将清洗后的猪蹄焯水滤干；

3. 将姜片、香叶、八角、桂皮、油，倒入主锅，设置3分钟/120度/反转小勺爆香；

4. 将猪蹄放入主锅，依次加入红烧酱油、生抽、冰糖和料酒，设置5分钟/120度/反转小勺爆炒；然后加入水，设置50-60分钟/V/反转小勺进行烹煮（时间依据猪蹄耙的程度来调整）；

5. 烹煮时间到，设置4秒/反转速度2.5进行巅勺。

6. 倒出装盘，开始品尝。

小贴士

PS：1、红烧酱油的颜色决定成品的颜色，所以慎重选择食材；2、烹煮时间50-60分钟，取决于猪蹄耙的程度，如果1小时后还不够耙，可以继续加时间，但要相应加水，比例按10分钟/100g水来加。3、猪蹄建议不要超过800g的重量，更能保证味道。