斑斓馒头^_−☆
来源:菜肴屋 阅读:2.49W 次
春意盎然的季节,最适合来点富含春味的美食刺激味蕾~所以,最近频频制作斑斓美食、蛋糕卷、斑斓馒头,种种……焕发着草本芳香的气味,闻着特别舒服、吃起来香喷喷…赶快动手制作吧…^_−☆
用料
中筋面粉 | 400克 |
酵母 | 5克 |
幼砂糖 | 40克左右(量可以根据喜好适当增减) |
鲜斑斓汁 | 100克 |
椰浆 | 20克 |
温水 | 60克左右 |
小苏打 | 1.5克 |
斑斓馒头^_−☆的做法
1、斑斓叶提前用料理机榨取汁液
2、将斑斓汁、酵母、小苏打、一起搅均倒入厨师机,加入面粉、糖和椰浆,用筷子搅拌成面絮,边搅拌边逐渐加入温水,面团不硬也不粘手就可以放入厨师机开2档搅拌2分钟
3、面团盖保鲜膜发酵30分钟(室温30度)
4、发酵好的面团,手指戳入不陷也不回弹,即发酵OK(我是放入蒸烤箱里面)
5、把发酵好的面团重新放入厨师机搅拌4分钟,面团光滑可拉伸(到这节奏已窃喜了)
6、把面粉搓成长条分成8个小剂子,逐个搓成小光头
7、搓好后的面团,在面板上二次发酵10-15分钟,轻触可回弹,即可上锅蒸咯~面团上面涂上无味的油(玉米油)、面团之间需留有间隔,冷水大火蒸10分后焖5分钟,期待ing……
(蒸的过程不要掀锅盖哦,否则影响发酵或锅盖水滴入,馒头就不美貌了)哈哈哈~小胖子出炉啦~是不是特别馋呢?主要是斑斓草本香特么吸引,赶紧做包包吧^_−
小贴士
每种面粉吸水性不同,在添加温水的过程,要多次添加,面团不硬也不黏乎,成团才好发酵哦!
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