斑斓芋圆
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第一次做芋圆,还挺成功的。用天然的食材做出五彩斑斓的芋圆,制作简单,冷冻保存一个月时间,想吃的时候再煮成甜品,可以配上厚椰乳、红糖水、红豆、酒酿、烧仙草、水果……好看又好吃。
用料
紫薯 | 100克 |
红薯 | 100克 |
芋头 | 300克 |
斑斓粉 | 5克 |
木薯淀粉 | 250克 |
开水 | 适量 |
蝶豆花 | 适量 |
斑斓芋圆的做法
准备好所有材料
紫薯、红薯、芋头上锅蒸熟,趁热压成泥
将100克紫薯泥,加入50克木薯粉和适量开水,注意水一定不要多,不够再添加
揉成光滑的面团
将面团搓长,轻轻按扁,撒上一点木薯粉防粘,切成断
100克芋泥,加入50克木薯粉和适量开水,同理做出白色芋圆,黄色芋圆
绿色、蓝色芋圆也是用芋泥做为粉质原料,再加入斑斓汁和蝶豆花汁来调整。
斑斓粉加开水泡开
(也可以上锅用开水煮开)加入木薯粉,揉成绿色面团
蝶豆花加开水泡开
(也可以上锅用开水煮开,煮的蝶豆花蓝色会比较深,揉出来的面团蓝色明显)加入木薯粉,揉成蓝色面团
撒上一点木薯粉防粘,切成切成段,放冰箱冷冻保存1个月时间
想吃了可以直接拿出来煮,不需要化冻,水开下锅,芋圆浮起来后捞起过凉水
加入任何你喜欢的材料即可
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