小白鸽馒头
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白面馒头吃腻了吧,我教您一招,馒头喧软赛过面包,小白鸽的造型看起来麻烦,其实简单到小朋友都会做,淡味的馒头孩子出不来,我加了一些白糖在里面,孩子一口气吃掉好几个,说太软了太香了。喜欢这个造型的关注文章,慢慢往下看。
用料
面粉 | 350克 |
牛奶 | 200克 |
无铝泡打粉 | 1克 |
白砂糖 | 10克 |
酵母粉 | 4克 |
小白鸽馒头的做法
面粉和白砂糖准备好,我的糖多加了几勺,孩子喜欢吃甜馒头,可以加一小勺无铝泡打粉,无铝泡打粉对身体没有危害,而且用量很少,所以无需担心,实在担心的不加就是。
牛奶和酵母混合,静置一两分钟,我的糖加的多,所以用到的是耐高糖酵母,不用牛奶用水也是一样的,牛奶做出来的色泽更漂亮些,口感也好。
将牛奶倒入面粉,揉成均匀的面团。盖上保鲜膜发酵。
大约发酵至两倍大即可。
倒出来排气,保持光面朝下,搓一些干面粉进来,揉搓的越到位,成品就越光滑。
分割成合适大小的面团。
取一块搓成长条,打一个结。
用刮板压出尾巴来。
小白鸽排队,送去二次发酵约20到30分钟。
二发好的小白鸽用黑芝麻沾水做眼睛。
用剪刀剪出嘴巴。
水开后上锅蒸,我的面团比较小,大火7分钟即可。
蒸好以后不要急着开锅,焖上一两分钟再打开锅盖,一个个漂亮的小白鸽就出锅了,柔软的很,怎么吃都好吃。成品
成品
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